Muffinki z jeżynami...

Urlop dobiega końca, można praktycznie już zacząć odliczać godziny... Ciężko będzie się znowu na początku przyzwyczaić do specyficznych warunków Naszej Stokrotkowej pracy, ale co tam...ważne, że robimy to co lubimy i że mamy PRACĘ!!!! w dzisiejszych czasach, można to nazwać luksusem.

Zatem żegnamy tegoroczne wakacje jeżynowymi muffinkami...

ps. pierwszy raz robiłam muffinki z owocami, zawsze były czekoladowe...

Składniki "suche":

- 1 i 3/4 szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru /można dać trochę więcej, gdyż jeżyny były kwaśne/

- 1 i 1/2 szklanki wiórek kokosowych

Składniki "mokre":

- 10 dag roztopionego masła

- 1 mały jogurt naturalny

- 3 jajka

jeżynyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy - ok szklanki:) ale to ilość "na oko"

Mieszamy wg zasady muffinkowej - osobno suche składniki i osobno mokre:) Łączymy je razem, mieszając drewnianą łyżką. Dodałam jeszcze trochę mleka, bo masa wydała mi się za sucha. Na końcu dodajemy jeżyny:)

Pieczemy w foremkach ok 25 - 30 min w temperaturze 180 stopni i po ostygnięciu rozkoszujemy się ich smakiem:)

Smacznego...

Pozdrawiam A.

ps. widać, że często piekę muffinki, gdyż mojej foremki nie da się wyczyścić z tych dziwnych przebarwień...